青山（原宿）のトルコ料理レストラン ゲリックへようこそ！
トルコ料理は14〜20世紀に繁栄したオスマン帝国の宮廷料理に、西アジア・ロシア・中東・地中海沿岸などから集まってきた多彩な美味美食が融合し、独自の豊かな食文化が築き上げられました。
そんなトルコ料理は『世界三大料理』の1つに数えられています。ゲリックでは本場のトルコ料理を青山（原宿）でお楽しみいただけます！
ゲリックとは日本語で『山小屋』の意味です。店内はとてもアットホームな雰囲気。日本語堪能なシェフ達が気さくにお出迎えします。
店舗は青山(原宿)に構えており、最寄り駅は外苑前になります。オリジナリティー溢れたレシピをお楽しみください。
肉・野菜・穀物を一緒に食べられるトルコ料理は栄養バランスも抜群！９月より毎週水曜日、木曜日、金曜日、土曜日にはベリーダンスショーを開催しております。
シェフのアリは、トルコ、イスタンブールで最大級のレストランGELIKで7年、フランス料理で5年の経験を持つ実力の持ち主です。ご来店お待ちしております。
※当店はhalal(ハラル)食品を使用しています。
トルコ料理での代表的な飲み物
- ラク raki
- アニスで香りがつけられた、水で割ると白く濁る蒸留酒。
- アイラン（ayran）
- ヨーグルトを冷たい水で薄め、塩味をつけた冷たい飲み物。
- 紅茶（チャーイ、Cay）
- ガラス製の小さなカップに注ぎ角砂糖を混ぜて飲みます。
- コーヒー（カフヴェ、Kahve）
- 「トルココーヒー」と呼ばれて知られている。ジェズヴェ（cezve）という小さな専用の鍋にコーヒー粉末と砂糖を入れ、直接火にかけて煮出す。飲み終わったカップの底の残滓を模様に見立て、模様から飲んだ人の運勢を占う「コーヒー占い」もできます。
トルコ料理での代表的なコース料理
- エズメ（ezme）
- 野菜や豆などのペースト
- ドルマ（dolma）
- ナスやピーマンなどに米や肉を詰めた料理
- サルマ（sarma）
- ブドウやキャベツの葉で米や肉を包んだ料理
- ケバブ（kebap）
- ヒツジやニワトリの肉を使った焼肉料理
- シシュケバブ（Sis Kebabi）
- ケバブの串焼き
イスケンデルケバブ（Iskender Kebabi）：ヨーグルトを添えて食べる - キョフテ（kofte）
- 挽肉を使ったハンバーグのような料理。
- マントゥ（Manti）
- 挽肉を詰めた小籠包のようなダンプリング）
- メゼ（meze）
- オリーブの塩漬け、チーズなどの乳製品、レンズ豆のスープ
- メルジメク・チョルバス（mercimek corbasi）
- バクラヴァ（baklava）
- ハチミツ漬けのナッツのパイ
- ストラッチ（Sutlac）
- ライスプディング
- ドンドゥルマ（アイスクリーム）
- サレップ（salep）の球根の粉末が入っているため、非常によく伸び、溶けにくい。
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GELIKのオーナーバリシュとシェフのアリの楽しいブログ。
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